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“立秋尝三鲜,好似活神仙”,8月8日立秋,3鲜指啥?答案来了
来源:小谈食刻     时间:2023-08-07 05:53:57

导读:

“秋者阴气始下,故万物收”。 立秋,进入秋季的初始,这个时候暑去凉来,很多的蔬果,也迎来了采收,正好是尝鲜的一个时机,而且在民间也有,立秋尝鲜儿的习俗,老人更是说“立秋尝三鲜,好似活神仙”,8月8日就是立秋节气了,那这个3鲜指的啥?答案来了。


(资料图片)

为啥立秋节气要尝鲜?

尝鲜有两层含义,一则,是享用某种新鲜的东西;二则,吃应市的新鲜食品。秋天万物收,那也就代表着这个时候蔬果已经成熟,像我们说的尝鲜,更多的是指第二种,根据市场情况而出售的蔬果。

那这个时候,有哪些特别的蔬果上市呢?最主要的还是要看它是否具有强季节性,只有立秋前后,才有的,这我们就可以称之为强季节性蔬果。吃这样的食物,也很符合立秋尝鲜的一个习俗。

立秋的三鲜分别指的是什么?一般怎么食用?

第一鲜:菱角

菱角成熟的时间,是在立秋前后,这个时候长的比较的鲜嫩,而且它最佳的品赏期也就是十几天,在这十几天当中,适合尝鲜,错过了这个阶段,长出来的菱角就会逐渐变老,那么口感上,也会大打折扣,为此在立秋的时候,最适合吃这种鲜美之物了。

小时候,菱角我们都是直接拿来当水果吃,不过如今,大家都会把它进行简单的烹饪,比如放入到水中去煮,把它煮熟透之后,再食用,这样相对来讲,食用起来也更安全,或者我们也可以把它拿来烧肉,味道也会出奇的好。

第二鲜:栗子

栗子,我们通常称它为板栗,这个也是立秋前后适合吃的果子,它虽然有坚硬的外壳,但是味道鲜甜,吃着尤其的过瘾。记得小时候,从板栗树下捡几个放入到饭盒中,接着拿到学校去蒸,蒸熟透之后,那种软绵鲜甜,真的比吃肉还要过瘾一些。

板栗的吃法,要不就是炒,或者是煮,这两种方式用的比较多,而且口感也能达到最佳的一个状态,喜欢吃的栗子的话,可以试着把它和肉一起炖。

第三鲜:酸枣

进入立秋,也是吃枣子的时候,当然有一种有些人可能会比较陌生,那就是酸枣,个头比较大,但其实食用部分并不是很多,吃在嘴里酸甜可口,也有那种纯甜的,这个果子,吃在嘴里,很能促进人的一个食欲。

采摘回来之后,我们自己在家里的话,可以把它制作成酸枣糕,味道也是相当的不错,或者是做成酸枣果汁,都能让你生津止渴。

【食刻说】

立秋之后,大部分的蔬果已经成熟,不过像菱角、板栗还有酸枣,这种强季节性的其实还并不多,所以大家在立秋季节尝鲜的时候,一定不要忘了这个三鲜,正如老人说的,吃了它们,就把好比神仙一样,快活舒坦。

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